Pascale Naessens est devenue le visage le plus connu des livres de cuisine en Belgique. Entre-temps, ses publications ont également été traduites en français, en anglais, en allemand et même en chinois. Cela s'explique sans doute par sa manière d’associer des plats purs et sains à une philosophie alimentaire intéressante. Depuis 2010, Pascale Naessens explique qu'une alimentation saine n'est pas forcément synonyme de régime sans saveur, bien au contraire ! Une bonne alimentation est le résultat d'une attitude positive, placée sous le signe du respect de la nature et de son propre corps. En d'autres termes, un esprit sain dans un corps sain grâce à une assiette saine. Vous pourrez découvrir tout cela dans son nouveau livre ‘Chez Pascale’, qui paraîtra le 28 août 2023.
Cependant, il n’y a pas que le contenu de l'assiette qui compte. En effet, la présentation est tout aussi importante et Naessens y attache également une grande importance. Il y a quelques années, elle a suivi une formation chez la céramiste tunisienne Sabiha Ayari et a eu le coup de foudre pour la terre et l'argile. Le résultat de sa nouvelle passion s'appelle Pure, une ligne de vaisselle composée de magnifiques assiettes, bols et plateaux parfaitement imparfaits, créés en collaboration avec Serax. Pure dégage une sensation de pureté, de chaleur et d'authenticité. Sa céramique a connu un véritable succès et trône sur les tables de grands restaurants tels que Pure-C, Boury et Hakkasan à Londres, qui servent leurs créations culinaires sur des assiettes Pure. Bien entendu, vous pouvez également faire entrer Pure dans votre maison. Découvrez la collection complète.
“CUISINER DE DÉLICIEUX PLATS DANS DE LA BELLE CÉRAMIQUE RELÈVE DU ROMANTISME ET DE L'INTERACTION À L'ÉTAT PUR." PASCALE NAESSENS
Bar au four
Ingrédients
Pour 6 personnes
600 g de filet de bar avec la peau, sans écailles
Environ 20 tomates, petites et moyennes
Poivrons doux jaunes et rouges
3 cuillères à soupe de câpres égouttées
200 g d'olives vertes et noires
6 gousses d'ail
6 brins de thym
3 brins de romarin
Préparation
Coupez le poisson en six morceaux et les poivrons en anneaux.
Écrasez les gousses d'ail.
Mettez tous les légumes, les fines herbes, les câpres et les olives dans le plat à four.
Disposez-y le poisson.
Arrosez-le généreusement d'huile d'olive en un mince filet, de manière à ce que tout soit légèrement huilé.
Salez et poivrez.
Placez le plat au four pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.
Proposé lors de la masterclass en ligne de Pascale Naessens pour deBijenkorf
