Designer
Les collections de Sergio Herman pour Serax s'inspirent des diverses influences locales et internationales qui ont façonné sa carrière en tant que chef, restaurateur et créateur d'espaces et objets de renommée internationale. Herman est profondément lié à la province de Zélande, où il a commencé sa carrière dans le restaurant familial Oud Sluis à Écluse, une petite ville située près de la frontière belgo-néerlandaise, qu'il a transformé en destination culinaire. Sous sa direction créative, l’Oud Sluis a décroché trois étoiles Michelin et s’est classé pendant huit ans dans le top 50 des World’s 50 Best Restaurants.
En 2013, il a fermé les portes de l’Oud Sluis afin de se lancer dans de nouvelles aventures. Aujourd'hui, Sergio Herman est à la tête du groupe Sergio Herman, un des groupes de restauration les plus créatifs d'Europe. Avec une équipe de spécialistes, il a développé plusieurs concepts de restaurants gastronomiques multi-récompensés : ‘Le Pristine’ (Anvers, Belgique, Tokyo et Singapour), ‘AIRrepublic’ et ‘Blueness’ (Anvers, Belgique) ainsi que le projet culinaire culte ‘Frites Atelier’ (Anvers, Bruxelles, Gand, Belgique et La Haye, Roosendaal, Pays-Bas). Inspirées de sa pratique dans ses cuisines et des expériences esthétiques et culinaires qu'il a acquises tout au long de ses trente années de carrière, ses collections sont à la fois superbes et fonctionnelles.
