RECETA
Oda a la Madre (Naturaleza)
Durante más de 25 años, Marie Michielssen ha estado diseñando todo tipo de objetos para Serax, que se destacan por su simplicidad y serenidad. Recientemente, la diseñadora lanzó su primera colección de vajilla con Serax. Llamada La Mère, tiene todo lo que necesitas para vestir tu mesa con un estilo sencillo y natural, para cenas acogedoras con familia y amigos. La colección inmediatamente llamó la atención de la revista belga Weekend Knack. Durante la entrevista, Marie Michielssen reveló por qué eligió llamar a su colección La Mère. "Es un homenaje a mi madre y abuela, y a las madres en general. La mujer que fomenta una conexión, que asegura que siempre haya comida en la mesa, y que proporciona una base para el futuro de sus hijos". Un mensaje encantador.
“Al mismo tiempo, también es un tributo a la Madre Tierra”, explica Marie. “Porque usé tierra para crear mi vajilla". Para esta colección, Marie revisó las raíces de la cerámica, amasando cada objeto a mano. Creó todos los diseños de forma intuitiva, trabajando con sus dedos. Cada objeto es así perfectamente imperfecto, con bordes ligeramente redondeados y líneas curvas. “Me encanta el aspecto y la sensación orgánica”, dice. Algunas de las formas terrosas incluso parecen escultóricas. Marie eligió colocar una de sus bandejas para servir sobre una base, por ejemplo, para resaltar el plato que se está sirviendo. El mensaje detrás de esto es claro: "Sé agradecido por las pequeñas cosas". Un mensaje que, con suerte, seguirá resonando con los invitados después de que se levanten de la mesa.
La comida trasciende el propósito básico y utilitario. Las historias que compartimos y el tiempo que pasamos juntos fortalecen una conexión que a veces corremos el riesgo de perder debido a la rutina diaria.
¿Qué tipo de comida prefiere la diseñadora de esta serena colección de vajilla? En este artículo, Marie Michielssen arroja algo de luz sobre sus preferencias alimenticias en forma de una receta de ceviche con verduras frescas. Comida simple, fresca y alegre para una comida de verano con familia, amigos o seres queridos. La esencia de Marie y la quintaesencia de La Mère.
CEVICHE DE SALMÓN CON ENSALADA DE REMOLACHA Y PERA ASADAS AL HORNO
Para 2 personas
Ceviche
300 g de salmón crudo
Vestirse
Jugo de 1 lima, un trozo de jengibre de 2 cm (pelado y rallado), 1 chile rojo (sin semillas, en brunoise), 1 pizca de sal marina, 1 pizca de azúcar
Cebolla roja marinada
1 cebolla roja, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 pizca de sal
Aderezo de crema agria
200 g de crema agria, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de crema de rábano picante, sal y pimienta
Adorno
1 pizca de hojuelas de chile, 1 cucharadita de pimienta rosa, algo de eneldo fresco, 5 rábanos (finamente cortados), aceite de oliva, 1 lima (ralladura fina)
Ensalada
2 remolachas precocidas, 1 pera, 100 g de feta, algo de menta fresca, un puñado de nueces, 2 puñados de canónigos
Vestirse
5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta
- Corte finamente el salmón. Combine todos los ingredientes para la marinada y viértala sobre el salmón. Marine durante 20 minutos. Corte finamente la cebolla roja y marine durante 20 minutos en el vinagre de vino blanco con una pizca de sal. Prepare el aderezo de crema agria combinando todos los ingredientes.
- Comience con el aderezo para la ensalada. Combine todos los ingredientes y bata con un batidor o agite en un frasco Mason con tapa. Corte las remolachas en trozos, luego pele y corte la pera. Prepare la ensalada disponiendo todos los ingredientes en una fuente y rocíe con el aderezo.
- Retire el salmón de la marinada (deseche la marinada) y sirva con el aderezo de crema agria. Adorne el salmón con un poco de aceite de oliva virgen extra, hojuelas de chile, granos de pimienta rosa machacados, eneldo, rodajas de rábano y ralladura de lima.
Escrito por Barbara Serulus para Weekend Knack
