Uitgelichte designer
De collecties van Sergio Herman voor Serax zijn gebaseerd op de uiteenlopende lokale en internationale invloeden die zijn carrière als uitmuntende chef-kok, restauranthouder en ontwerper van ruimtes en objecten vormgegeven hebben. Herman heeft een zeer nauwe band met Zeeland, waar hij zijn carrière begon in het familierestaurant Oud Sluis in Sluis, een klein stadje bij de Belgisch-Nederlandse grens. Onder zijn invloed en creatieve leiding groeide het restaurant uit tot een culinaire hotspot, behaalde het drie Michelin-sterren en werd het acht jaar lang uitgeroepen tot een van de 50 beste restaurants ter wereld.
In 2013 sloot hij Oud Sluis om zich te richten op nieuwe projecten. Vandaag staat Sergio Herman aan het hoofd van de Sergio Herman Group, een van Europa's meest creatieve restaurantgroepen. Samen met een team van specialisten heeft hij verschillende meervoudig bekroonde restaurantconcepten ontwikkeld: 'Le Pristine' (Antwerpen, België, Tokyo en Singapore), 'AIRrepublic' en 'Blueness' (Antwerpen, België): evenals het nu al legendarische project 'Frites Atelier' (Antwerpen, Brussel, Gent, België en Den Haag, Roosendaal, Nederland). Zijn collecties zijn mooi en praktisch, geïnspireerd door zijn eigen ervaringen in de keuken en zijn esthetische en culinaire indrukken uit zijn dertigjarige carrière.
