RECETA
Pure en la mesa del comedor
Pascale Naessens se ha convertido en la cara más famosa de los libros de cocina en Bélgica. Mientras tanto, sus publicaciones también han sido traducidas al francés, inglés, alemán e incluso chino. Esto se debe sin duda a la forma en que vincula la comida pura y saludable con una filosofía nutricional interesante. Desde 2010, Pascale Naessens nos ha estado diciendo que comer sano no tiene que ser sinónimo de dietas insípidas. Al contrario, una buena nutrición resulta de una actitud positiva hacia la vida en la que el respeto por la naturaleza y tu cuerpo son centrales. En otras palabras, la buena comida conduce a un buen espíritu. Puedes leer todo sobre esto en su nuevo libro, Chez Pascale, que se publicará el 28 August 2023.
No es solo lo que aparece en el plato lo que cuenta; la presentación es igual de importante. Naessens también está comprometida con esto. Por ejemplo, hace unos años volvió a las enseñanzas de la ceramista tunecina Sabiha Ayari y se enamoró de la tierra y la arcilla. El resultado de su nueva pasión es Pure, una línea de vajilla de hermosos platos perfectos-imperfectos, platos y cuencos creados en colaboración con Serax. Pure emite pureza, calidez y autenticidad. La prueba de que la loza está en demanda la proporcionan los mejores restaurantes de Londres como Pure-C, Boury y Hakkasan, que sirven sus delicias culinarias en platos Pure. Por supuesto, también puedes conseguir Pure para ti. Consulta la colección completa.
"LA COCINA DELICIOSA CON HERMOSAS CERÁMICAS ES PURO ROMANCE, ES PURA INTERACCIÓN."
Lubina en el horno
Para 6 personas
600 g de filete de lubina con piel, sin escamas
Aproximadamente 20 tomates pequeños y medianos
Pimientos puntiagudos amarillos y rojos
3 cucharadas de alcaparras escurridas
200 g de aceitunas verdes y negras
6 dientes de ajo
6 ramitas de tomillo
3 ramitas de romero
- Corta el pescado en seis trozos y los pimientos en aros.
- Machaca el ajo.
- Pon todas las verduras, hierbas, alcaparras y aceitunas en la fuente para horno.
- Coloca el pescado entre el resto.
- Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva en un hilo fino para que todo reciba un poco de aceite.
- Sazona con pimienta y sal.
- Coloca el plato en el horno a 180°C durante 20 a 25 minutos.
Escrito para la masterclass en línea de Pascale Naessens para de Bijenkorf
