RICETTA
Pure sul tavolo da pranzo
Pascale Naessens è diventata il volto più famoso della cucina in Belgio. Nel frattempo, le sue pubblicazioni sono state tradotte anche in francese, inglese, tedesco e persino cinese. Ciò è senza dubbio dovuto al modo in cui collega cibo puro e sano con una filosofia nutrizionale interessante. Dal 2010, Pascale Naessens ci dice che mangiare sano non deve essere sinonimo di diete insipide. Al contrario, una buona alimentazione deriva da un atteggiamento positivo verso la vita in cui il rispetto per la natura e per il proprio corpo sono centrali. In altre parole, buon cibo porta a uno spirito sano. Puoi leggere tutto questo nel suo nuovo libro, Chez Pascale, che sarà pubblicato il 28 August 2023.
Non conta solo ciò che appare nel piatto; la presentazione è altrettanto importante. Anche Naessens è impegnata in questo. Per esempio, qualche anno fa è tornata agli insegnamenti della ceramista tunisina Sabiha Ayari e si è innamorata della terra e dell'argilla. Il risultato della sua nuova passione è Pure, una linea di stoviglie di bellissimi piatti perfetti-imperfetti, piatti e ciotole creati in collaborazione con Serax. Pure emana purezza, calore e autenticità. La prova che la terracotta è richiesta è fornita dai migliori ristoranti di Londra come Pure-C, Boury e Hakkasan, che servono le loro delizie culinarie su piatti Pure. Naturalmente, puoi anche avere Pure per te. Vedi la collezione completa.
"CUCINARE DELIZIOSAMENTE CON BELLISSIME CERAMICHE È PURA ROMANTICISMO, È PURA INTERAZIONE."
Branzino al forno
Ingredienti
Per 6 persone
600 g di filetto di branzino con pelle, senza squame
Circa 20 pomodorini piccoli e medi
Peperoni gialli e rossi a punta
3 cucchiai di capperi scolati
200 g di olive verdi e nere
6 spicchi d'aglio
6 rametti di timo
3 rametti di rosmarino
Preparazione
- Taglia il pesce in sei pezzi e i peperoni ad anelli.
- Schiaccia l'aglio.
- Metti tutte le verdure, le erbe, i capperi e le olive nella pirofila.
- Metti il pesce tra il resto.
- Versa una generosa quantità di olio d'oliva a filo in modo che tutto si insaporisca.
- Condisci con pepe e sale.
- Metti il piatto in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Scritto per la masterclass online di Pascale Naessens per de Bijenkorf
